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| 商品詳細 | |
|---|---|
| 品番 | F-890 |
| 品名 | Tojiro-Pro（トウジロウ・プロ）DPコバルト合金鋼 牛刀包丁 240mm |
| 刃付け | 両刃 |
| 刃渡り | 約240mm |
| 全長 | 約375mm |
| 重量 | 約210g |
| 製造国 | 日本 |
| 用途 | 牛肉を食する文化とともに海外から入ってきたことから「牛刀（ぎゅうとう）」と呼ばれています。もちろん、肉しか切れないわけではなく、英名：「Chef's knife（シェフナイフ）」 が示す様に、様々な調理に使用でき、刃渡（はわたり）180mm〜210mmくらいのものは、ご家庭向けとしてもポピュラーな形状の包丁です。 |
- ご注意下さい - | |
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■18-8ステンレス製トルネードハンドル
業務用の厳しい品質管理の中から生まれた機能性重視のハンドルは、洗いやすくサビに強い18-8ステンレス鋼を採用。バクテリアの進入や繁殖を防ぐ画期的なハンドル一体構造です。トルネード模様は、見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求したもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮します。
■DPコバルト合金鋼
低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬、製鋼された特種ステンレス合金です。きわめて不純物の少ない高級刃物鋼と、藤寅工業独自のクラッド技術（DP加工）を融合させた刀身は、抜群の切れ味と耐久性を誇ります。砥ぎ直しも簡単で、末永くご使用いただけます。（※パンスライサー以外の全品）
■SDモリブデンバナジウム鋼
低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石に、モリブデン・バナジウムを配合した単層材で、切れ味と粘り強さを両立した刀身に仕上げられています。（※パンスライサーのみ
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